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2015年2月18日 (水)

新巻き鮭の仕込み

週末にバイク仲間と飲み会を予定していますbicycle

その場で、今年作った新巻き鮭を食べたいと思いますfish

残り一本となった荒巻き鮭をカットhairsalon

Dsc_1631

先日購入した出刃包丁の出番ですflair

Dsc_1632


すげぇ~切れますcoldsweats02

Dsc_1634


どんどん切りますup

Dsc_1636


上:焼魚用

下:三平汁用

Dsc_1639


水分が抜け、身が締まっていますhappy02


試しに焼いてみますhappy01

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塩が表面に噴出していますcatface


お味は・・・


Dsc_1641


ウマ━━━━(゚∀゚)━━━━!!


想像の10倍は塩辛いですケドcoldsweats01


半分は塩抜きしてみますflair


酒粕に入れるとうま味は残して、塩気が抜けるみたいwink

Dsc_1642


それそれ~fish


Dsc_1644


どんな味になるんでしょうconfident


当日はご飯もしっかり準備しますよriceball


楽しみですねぇ~happy02shine

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