仕事

2018年9月 9日 (日)

研修会

山形大学医学部大学院を会場に、研修会を開催しましたup


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バタバタと動き回っていたので、写真は撮り忘れsweat01



研修会の内容は、今年立ち上げになる山形糖尿病療養指導士についてですgood

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ぜひたくさんの方々から受験していただきたいと思いますgood



帰りに次年子のそばを食べて帰ろうかなぁ~と車を走らせていると、看板を発見eye

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面白そうじゃないですかsign01




きっと、食べ物もあるはずnoodle

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ずいぶん爆音で音楽を流しているなぁ~と思っていたら、会場の一角でライブをやっていましたkaraoke


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バンドの名前は分かりませんが、歌がめちゃくちゃ上手いup



前の女子はファンかしらeye




田舎のね、農協ですからね、ココriceball




人はまあまあ居ますけど、立ち上がって声を出すには山形県民にはハードルが高いわけですよsweat02




一生懸命頑張っている人を応援したくなりますup

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おおっsign03タオルマフラーじゃありませんかup

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バンド名がよく見えませんsweat02




君たちは誰なんだsign03




という思いを乗せて、盛り上げますup

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脇を見ると、お姉さん方もhappy02


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タオルマフr・・    タオルでねがsign01



みんなで応援、温かいなあconfident



そばもしっかりいただきましたup

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奥さんは、「コレ、新そばなのhappy01」と。




「今、そばの花が咲いているから、これからじゃないの?」と言うと、



(lll゚Д゚)



新そばって、どこにも書いてないよsweat02

2018年9月 2日 (日)

秋田犬

でかいよsweat02


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そうだ、今年の甲子園は盛り上がったねup

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会議して、風呂入って、ご飯食べて、帰る。




いつものパターンですが、各県の代表者さんと話をすることができるこの会議は、私にとって仕事のモチベーションを高める最高の機会ですup




今回も県の運営に留まらず、今後の展望や栄養士としての活躍の場を議論することができましたgood




職場の仕事しかしていなかったら、思考は広がらないもんねhappy02




みなさん、本当にお世話になりましたup




雨はすっかり上がって、青空が広がっていますsun

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稲穂も色ついて、稲刈りが近いかなriceball

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暑い暑いと言ってた夏も、あっという間に駆け抜けたねsun




これから雪が降るまで、すごいスピードで時間が流れますwatch




大晦日には笑っていられるように、日々頑張ろうconfident

2018年9月 1日 (土)

代表者会議

昨日の豪雨の影響が心配ですが、仕事は欠席するわけにいきませんgood



いなほで秋田に向かいますよーtrain



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庄内は景色がきれいですよねshine




あまりにも身近なものだから、当たり前に感じてしまいますcoldsweats01


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秋田駅で下車して、会議会場へGOrun


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以前は県の代表として参加していましたが、今回からは北海道・東北ブロックの代表として会議を進行しますconfident




立場が変われば、学ぶことが沢山ありますhappy02




大変とか忙しいとか言って何もしなければ、人脈も広がらないし思考は退化していくだけですtyphoon




もう40年生きたら、私は84歳ですsmile



それしか時間は残っていないんですclock




最高といえる人生に向けて、努力を続けようgood

2018年8月26日 (日)

公開講座

「がん患者の食べる喜びを支え続ける」



公開講座に参加しましたrun


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会場には、医療従事者や患者さんが大勢集まっていましたconfident

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食べるって大切ですよねriceball




生きるためには絶対必要なことですよねbanana




がん患者さんは抗がん剤治療や体調不良で、食欲が激減することがありますdown




例えられるのが、「猛烈な二日酔いの状態」と言われますtyphoon




想像しただけで具合が悪い・・despair




このような状態では、水を飲むことさえ難しくなります。




食事ができずに時間が経過すると、



『食べられない、ダメかも・・」とか、精神的にも不安定になりますsweat01





そして患者を支える家族も、「食べなきゃダメじゃないのsign03」と口調が荒くなり、信頼関係が急に悪化することもありますsad




そんな時は我々栄養士が状況を確認して、「無理に食べなくてもいいこと」 「食べられるときに食べればいいこと」 、そして、「可能な範囲で希望の食事を準備できること」を説明します。



「少しでも食べられた」ということが、治療の大きな前進につながりますconfident



食べるって、本当に深いですconfident

2018年8月 8日 (水)

希望の橋

職場に着くと、目の前に虹がくっきりと現れましたsun



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ちょっと疲れているなぁと感じていましたが、もう大丈夫good



今日も張り切っていきましょうrun

2018年8月 4日 (土)

8月4日は何の日

8月4日は?



そうsign03



「栄養の日」ですriceball




無理があるって??




大丈夫、みんなで言えば怖くないshine




そのイベントのため、ビッグウィングにやってきましたrun


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市民向けの栄養セミナーを開催しますpencil

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講師は競泳の元オリンピック代表 柴田隆一氏ですwave

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柴田さんは現役引退後、管理栄養士資格を取得されましたcoldsweats02



なんてモチベーションなんだsign03



実践に即した内容に、皆さん引き込まれて聴講していますear

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ん?



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お、奥さんsign03




ただ聴講に来ただけなのに、Tシャツを着せられ、講師接待という最重要ミッションを任されましたcoldsweats02



奥さんを指名する会長もどうかなーと思いますが、快諾して接待をできる奥さんて何者やねんsweat02



しっかし、うちの奥さんはどんだけのポテンシャルを秘めているのか未知数ですflair




栄養セミナーも無事に終わり、帰りはもちろんrvcar


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また来ちゃいましたsmile ポプラさんpig

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お肉が美味しくて元気が出ますup



お値段もリーズナブルdollar



お勧めですよーhappy02




帰り道、海の方が明るいなぁと思っていると、

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そうだ、花火大会だったsign03



今年の花火大会は車中観覧ですconfident




花火大会が終わると、秋が駆け足でやってきますねmaple

2018年8月 3日 (金)

甚句流し

花火大会を明日に控え、前夜祭的な甚句流しが開催されましたhappy02

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踊っていると沿道からたくさんの声援をいただきますup



「栄養士さーんpaper



退院された患者さんから声をかけていただくと、元気そうで何よりと嬉しくなりますねshine



よく探してくれたなぁと、とても感心してしまいますsmile ありがとうございますhappy02



踊っていると、急に隊列が乱れ始めましたsign03

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荘内銀行の皆様ですdollar




イヤイヤcoldsweats01



お笑いの出川さんとみやぞんさんらしき人が見えましたeye




ワタシも意外とミーハーなんだと、知らぬ一面を見た夜でしたnight

2018年8月 2日 (木)

臨地実習 その2

今日は実習生2名の調理実習ですriceball


昼と夜に調理しますよup



お昼の献立

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一瞬で食べれてしまうつくねですが、調理師目線ではどうでしょう?



工程として、①鶏肉と材料を混ぜる ②成形する ③つくねを焼く ④大根おろしをつくる ⑤小口ねぎをつくる  ⑥盛り付け



なかなか手の込んだ献立ですflair



この献立を実施するために、炒り煮やだしは調理→盛り付けと切る作業を減らしていますねeye



うん、うん。頑張りましたshine



調理師さんの協力があっての1品ですねriceball


続いて夕食。

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彩りよく美味しそうですねhappy02



さて、何種類の野菜を使っているんでしょうeye



野菜は切って使うので、作業時間に大きく関わりますclock




思い切って、一部を冷凍野菜に変更することもアリでしょうかねconfident




うずらの卵もあると嬉しいですが、カットして品数を検討しても良かったかもしれませんhappy02




さて、昨日、今日と自分の献立を作ったわけですが、この経験は後に大きく役に立つと信じていますshine



周囲と協力して大きな壁を乗り越える、そんな協調性とユーモアを持った管理栄養士になることを祈っていますup



指導してくださった調理師さんに、本当に感謝ですsign01



もうね、足向けて寝れませんcoldsweats01

2018年8月 1日 (水)

臨地実習

今週から、3名の栄養学生の臨地実習を受け入れていますpencil


夏休みで帰省するこの時期に合わせ、2週間のプログラムを実施しますrun


毎回プログラムの見直しを行っていますが、今年は当院の8名居る管理栄養士に1日単位で同行することにしましたconfident


そうすることで、個々の管理栄養士が思い描く栄養士像や、仕事への流儀を8通り学ぶことができると考えたからですshine


沢山の事を学び、進路の決定に役立ててもらいたいですup



そして、臨地実習で必ず行うことが調理実習ですriceball

昨今、管理栄養士は対象者の栄養管理を中心に業務を行う方向にシフトしています。
(と、ワタシは感じています。)
間違いではありませんがそれだけではなく、栄養管理の中心を担う献立作成も行わなくてはいけませんconfident



パソコンで栄養価を計算して、調理師さんに作ってくださいとお願いする「だけ」の管理栄養士は3流ですsweat02




自宅で試作しても2流かなsweat01




この実習では、患者さんと調理師さんの目線に立って調理実習を行っていただきますconfident




「管理栄養士なのに、なんで調理をするんですか?」とか言う方いますからね、マジでcrying




さて、調理実習では自分の献立を作り、実際に調理して患者さんに提供します。




栄養価計算から始まり、食材搬入、調理工程の確認、食器の選定と作業を進めますup




一番に伝えたいことは、家庭料理と集団調理の違い。



その中でも、「手数」と「調理機器の選定」を重要視していますeye




学生1人目の献立restaurant

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学生が考えた主菜ですhappy02

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通常の献立に主菜だけを差し込んだので無理がありますが、どう思います?この献立。



カレー味で暑い時期にはいいかなと思います(通年でもいいかcoldsweats01



他のポイントとして、主菜に4つの手数が入っているんですね。


①鶏肉を焼く  ②ソースを作る  ③鶏肉を皿に盛る  ④ソースをかける



この工程が大切です。




よく見てください。



メロンとなす漬けもカットされていますねeye



おいおい、手数が半端ねーsign01



パッと見ると簡単そうな献立ですが、調理師さん泣かせの献立だと思いますcrying



方法として、漬物をしば漬けなどに変えると作業行程が変わります。



今回は、1枚肉を焼いてから切る工程を、あらかじめカットされている鶏肉に変更しましたflair



調理師さん泣かせな献立ですが、他はそのままで調理実習に入りましたconfident




調理師さんはもの凄く大変だったと思いますsweat01




でも、快く協力していただきましたup




そして作業中に、調理師さんから多くの指導をいただくことができましたgood




この過程がとても大切だと思いますconfident




机上の理論で頭でっかちにならず、現場の声を真摯に聞いてより良い給食を作るriceball




調理師さんとコミュニケーションが取れないで、何が患者の栄養管理だよannoy なんてねbleah




調理を行った実習生と病棟の患者さんの声を聞きに行きましたが、みなさん非常に喜んでいましたねsmile



この感覚を忘れないことが大切ですshine



「患者さんの栄養管理は、調理師さんを大切にすることから」ですよhappy01 

2018年7月26日 (木)

勉強会

看護師さんから依頼を受けて、勉強会を開催しましたpencil



患者さんにお話しすることがスタッフで違うと、非常に大きな不安を招いてしまいますsign01



スタッフ全員が同じ方向を向いて治療をお手伝いすることは、とても大切なことだと思いますhappy01



声をかけていただき、とても感謝していますup




資料を作ることや人に教えることは、とても勉強になりますからねgood



まずは、当院の食事形態からriceball

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そして、消化器の内視鏡的粘膜下層剥離術 (Endoscopic Sudmucosal Dissection : ESD)の食事についてsmile


ESD後の食事と消化器術後(主に胃術後)についてお話ししましたshine

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医療は日々進化していますhospital



最新の情報で、患者さんを守る義務が我々にはありますup



論文が発行されるまでには、約1~3年の時間がかかりますpencil



最新の情報を仕入れるために、我々は学会に行くわけですrun(飲んでるだけじゃないよhappy02




常にアンテナは高く、腰は低く(笑)happy02




明日も頑張っていきましょうflair

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